每一个人从幼到老，吃过或品尝过的东西，应该说种类很多很多。其味道酸、甜、苦、辣，什么都有。我孩提时代吃过的一种食物的味道，让我至今记忆犹新。
那个极为特殊的饥荒年代里，在我的家乡镇平县城郊一个村庄，每年春天，都会有一位年近古稀的老人，身穿又烂又旧的对襟大布衫，踮着小脚，佝偻着腰，提着竹篮，在一片稀稀拉拉的农田里，艰难地行走，寻寻觅觅。她那是在贫瘠的土地里寻找着能吃的东西，暖暖的“老阳儿”（太阳）映照着老人慈祥的面庞。
这就是我的奶奶，已经辞世四十四载了。
在属于奶奶那个年代的秋季，大田里的红薯被公社的社员们刨过了，但多少还会有一半个遗留在土里。秋后要翻犁，这些留下的红薯就会被翻晾在外。来年春天到来，经过一冬的冷冻，晾在外面的红薯皮与瓤便自然剥离，露出它内在的白来。我奶奶捡拾的便是这个，俗称坏红薯。
奶奶把这些白白的、干干的坏红薯拿回来，一个个磕去沾在上面的泥，然后倒在石碾上碾碎，过箩，就成了看着怪白的面面。
忙了碾台，又忙灶台，奶奶开始做饼。饼的成分是刚刚磨的红薯面、野菜，生产队从县城南关酒精厂拉回来的黑黑的浓稠的酒糟，三合一揉和，做成巴掌样的饼，贴在铁锅上炕熟，就成了饼。这种饼，被豫西南一带乡下人冠名为“耳巴子”。
奶奶住的小屋床前有一泥巴糊的土灶台，上面安的锅很小，大概三四丈吧（旧称铁锅的直径，一尺以外几寸就是几丈），巴掌大的“耳巴子”一圈只贴五六个。锅上的蒸汽尚未上圆，我们五兄弟就围在灶台前等着。
终于等到奶奶掀开锅盖，白色的气雾在我们面前弥漫开来，一股浓浓的酒香也随之扑入鼻孔。我们手之舞之，足之蹈之，急不可耐。
奶奶给我们分发“耳巴子”。五兄弟人手一饼，锅里空空如也。
“耳巴子”黑乎乎的，贴锅的一面被炕得发黄，正面，奶奶的五个指印依稀可见。
红薯面的味道木木的、面面的，淡淡的香味里略微透出些坏红薯的味道。野菜口感清香，略涩，微苦。酒糟有酒香，很浓；有醋香，酸酸的，也很浓。
真是好吃，味道真的好极了！我们五兄弟谁也不说话，都只顾大口地“吧嗒”着，狼吞虎咽，风卷残云。
我们兄弟谁也不记得奶奶当时尝没尝自己做的“耳巴子”，但都清晰地记得，奶奶一直都站在灶台前，一边用抹布不停地擦手，一边专注地欣赏着我们的吃相，皱纹里都是满满的笑意。
在此后的岁月里，每当品尝各种所谓美味的食物时，我都会倏然忆起“耳巴子”的味道。
我想，如若将当年的“耳巴子”现在拿来食用，也许难以下咽，也许找不回当年的感觉。但我内心里仍坚定不移地将它视为最最珍贵的美味，因为它是我童年记忆链条里最为耀目的亮点，是唯一镌刻在我舌尖上永不磨灭的味道。
来源：河南省纪委监委网站
